ANNAPURNA ~マルハン家の食卓~

バンガロールに画期的なピッツェリアBRIK OVEN

このごろは、市場調査の仕事が減ったこともあり、バンガロールの最先端トレンドから２、３歩遅れている我。よそ様のFacebookで新しいスポットを目にしては「行かねば！」と思うことが増えた。 というわけで、気になっていたピッツエリアBRIK OVENにて、ハルヨさんとランチ。久しぶりにチャーチストリート... Read more →

ゲストを招いて、ヘルシー＆カラフルな夕食。

左上から時計回りに ・とうもろこし。皮がついたままのとうもろこしを、オーヴントースターで蒸し焼く。ただ、それだけで旨味が封じ込められておいしい。 ・ポテトサラダ、ほうれん草のおひたし、人参と大根のぬか漬け。ぬか床は、日本で一時帰国時に購入したものを愛用中。 ・豚バラ肉とピーマンの炒め物。 ・インディ... Read more →

Happy Valentine’s Day.

夫はムンバイ出張から夕刻、花束を携えて戻ってきた。そして明日は、早朝発の便で、二人して旅にでる。ゆえに、ロマンティックなヴァレンタインズ・ディナーに出かける状況ではなく。 旅に備えて、「残り物一掃」的に、しかし彩りよく、本日のディナー。野菜はまとめてオーヴンでグリル。 豚ばら肉をミルフィーユ状とんか... Read more →

フードデリヴァリーのFreshMenuで、１日シェフ体験。

2014年にバンガロールでサーヴィスを開始したFreshMenu。インドのフード・デリヴァリーサーヴィスのパイオニアともいえるオンライン・キッチンを立ち上げたのは、夫の元同僚の妻、ラシュミ、写真に写っている女性だ。ここ数年で、瞬く間に事業は拡大され、現在ではデリー首都圏やムンバイでも事業を展開。バン... Read more →

新年会という名の調理実習をなぜか。

遅すぎる新年会 with 日本の青年。流れで拙宅での開催。働かざるもの食うべからず。というわけで、調理実習。 実は本日午後、某所にて「１日シェフ」を依頼されていることから、その予行練習も兼ねてのウォームアップ。ちなみに予行練習のメニューと重複するのは魚類のみ。普段はクッキングシートで包み焼く魚を、バ... Read more →

体力勝負のイヴェントに欠かせぬもの。それはおにぎり。

イヴェント時には、早起きをしておむすびと卵焼きを作る。年々、このソウルフードの大切さが身にしみる。少々疲れても、おにぎりを食べると元気が出るのだ日本人。 ちなみにこの竹の皮は、日本で一時帰国時に購入したもの。おにぎりが蒸れず、いい感じで保存できる。そしてこのナプキン（本来はチャパティ包み）は、ムンバ... Read more →

ゴツゴツと雑ではあるが、素朴においしいスコーン。

Freshly baked scones with fresh cream and my favourite jam. Yummy! 金曜日のSTUDIO MUSEのおやつ。焼き上がりがゴツゴツとして、見た目は今ひとつだが、焼きたての温かいスコーンに、濃厚なフレッシュクリームと、ヒマンチャル・プラデ... Read more →

Yataii。バンガロールで最も落ち着く日本料理店

We had lovely dinner in Yataii Japanese restaurant this evening. The Kaiseki Set which was cooked by the new Japanese chef was very nice! 久しぶりにシャングリラ・... Read more →

蒸しても焼いても茹でてもおいしい。マッド・クラブ

The dinner last night was "Seafood special”! Mud crab and Indian Salmon from Freshtohome.com. Olive oil, Crashed garlic, Himalayan salt, “Homemade” pe... Read more →

シンプルな、いつものパン。レシピ付き。

材料を混ぜて捏ねて一次発酵までは、ブレッドメーカーにお任せ。成形して焼き型に詰め、二次発酵はわたしが引き受ける。同じ材料でも、食パンにせず、こうして焼いた方が、おいしく感じる。我が家の定番。 Read more →

オーガニックなスーパーフードでヘルシーすぎるランチ

Happy healthy lunch @ HappyHealthyMe. The nutritious dish is very good for your mind and body. My clothes of today were like a coloration of chameleon... Read more →

簡単でおいしい。おなじみショート・ブレッド

Sweets of the day “Shortbread” for Studio Muse. All you need is three kinds of ingredients. - 500g Organic Maida - 300g Organic Butter - 120g Organic ... Read more →

二日連続でビーフ・フィレ。久しぶりのステーキハウス。

ディープな水曜日。 今年初のミューズ・リンクスのライフスタイルセミナーは『インドでの食生活と健康管理』。しばしば内容を改訂せねば追いつかない。 セミナーに不可欠なコーヒーブレイクは、今年初のロールケーキ。自分が好きなだけに、作る頻度が高い。インドのオーガニックなマイダ（精製小麦粉）と卵に砂糖、そして... Read more →

バルセロナの風が吹く。住宅街の一隅に、Forage。

I went to Indiranagaar for shopping yesterday. At lunch time, I went to the new restaurant “Forage” which was highly recommended by my “foodie” friend... Read more →

ミューズ・クリエイションのポットラック・クリスマスランチ

Today was the last activity day of Muse Creation this year, so we did Christmas Potluck Lunch party. 今日はミューズ・クリエイション今年最後の活動日。ポットラックのランチでクリスマス・パーティをするこ... Read more →

インドのブランド牛で自家製熟成ビーフ。美味。

Homemade “Dry-aged” steak. Yummy!! バンガロールはインドでも数少ない、牛肉が流通している街。「バンガロール・ビーフ」といえば、インド国内では「ブランド牛」とも言える。無論、手に入るのは主にフィレ肉。わたしがよく利用するのは、インディラナガールの80 Feet Roa... Read more →

ドライフルーツたっぷりのクリスマスケーキ

Navratan Dried Fruits! I made preparation for Christmas Fruits Cake in this morning. It is troublesome to cut dried fruits, but I feel good at mixing ... Read more →

ラジャスターン旅の最後は宮殿ホテルの優雅朝食

Our Rajasthan journey will be over finally today. It was really meaningful and enjoyable days. I'd like to learn lots more about the culture, traditio... Read more →

ジョードプル。宮殿ホテルでヘルシーランチ

If an enemy attacks the palace, this pepper mill can be used as a weapon! いくら胡椒の国だからといって、このペッパーミルは大きすぎ。外敵が襲って来たとき、武器として使えそうだ。 ところで北インドの外食は、なにかと胃に重い。今回... Read more →

思いがけずヘルシーで安堵。ラジャスターン旅の食事。

The hotel breakfast has healthy food selection. Variety of freshly squeezed shots were good for body and mind. Anyway the typical Sindhi breakfast “Da... Read more →