ANNAPURNA ~マルハン家の食卓~

今夜もKRSMAのサンジョベーゼ

My husband is out of town. I am enjoying the Friday night alone. Actually with 3 cats. Simple dinner and my favorite wine. Lovely. 残ったワインは翌日土曜日のランチタイム... Read more →

豊かな野菜を手に入れられることの幸せ。

毎週火金土曜日は、行きつけのオーガニックショップに近郊農家からオーガニックの野菜が届く日。いつも、とても込み合って時間がかかることから、普段はドライヴァーに買ってきてもらうのだが、今日は久しぶりに赴いた。野菜が届く午後３時ごろ。ホリデーシーズンのせいか、お客さんは少なめで、比較的速やかに、買い物がで... Read more →

大人数にも対応！ 丸鶏グリルにロールケーキ。

ミューズ・クリエイションのチーム・エキスパッツのミーティング。時間に余裕があったので、久々ロールケーキを焼く。定番の丸ごと鶏肉のグリルは、ジャガイモ、ニンジン、タマネギさえ切れば、あとは塩胡椒にバター、オリーヴオイルを素材になじませオーヴンにいれるだけ。お土産にいただいたマカロンもかわいくおいしく、... Read more →

日本からのゲストとディナー＠CAPRESE (Shangri-La)

日本から来訪の仕事関係者女史と二人でディナー。またしても、シャングリラホテルのカプレーゼ　(CAPRESE) へ。 二人では多すぎると思ったが、まずはMezze（アペタイザー）。これは、やはり、おいしい！ よくお飲みになるお方、ゆえ。ワインはお気に入り、KARSMAの赤をボトルで注文。本当はサンジョ... Read more →

今が旬らしきカニ肉が流通しているうちに、かに玉丼。

先日作ったクラブケーキは、あれからゲストが来訪した際にも作った。これで３回目のカニ肉購入。Freshtohome.comの季節限定商品だと察せられることから、食べられるうちに買っておこう、との思いである。 なにしろ、調理が簡単だ。カニクリームコロッケ、などを作ってもおいしそうだが、手間がかかりそうな... Read more →

エビの旨味を堪能するなら、塩焼きが一番！

久しぶりに大振りのエビがFreshtohome.comで扱われていたので、購入。これはオーヴントースターでの塩焼きが、簡単でおいしい。 脱皮した直後なのか、殻が柔らかいものもある。ソフトシェルクラブのように、殻ごと食べられそうなほどだ。 食べやすくなるよう、頭の先端とシッポの先を切り落とす。背中には... Read more →

遂に登場！ 肌にもやさしい安全な食器洗剤♡

なるたけ環境や人体に負担のかからないライフスタイルを心がけている。洗濯用洗剤は、インド移住直後の10年前に、一般の合成洗剤で皮膚のトラブルを起こして以来、天然素材のものを愛用している。 家の掃除用の洗剤も、ハーブ配合のナチュラルな商品を使用している。 しかし、身体に取り込まれる可能性のある食器用洗剤... Read more →

苦いスコーン。ベーキングパウダーに注意。

先週のサロン・ド・ミューズ向けに、スコーンを焼いた。これまで幾度となく焼いてきたスコーン。レシピはいつもと同じだったのだが……なぜか苦い！　 今まで、多分何百個も焼いたが、苦いのは初めてである。メンバーの一人がベーキングパウダーを入れすぎると苦くなると教えてくれたのだが、いつもと分量は変わらない。と... Read more →

メリーランド州名物。懐かしのクラブケーキ！

毎度おなじみFreshtohome.comでカニ肉を調達。でクラブケーキを作った。D.C.に住んでいたころ、よく食べたものだ。レシピは適当だが、とてもおいしくできた。庭のセロリの葉も活躍。こんな食材が簡単に入手できるようになり、本当にうれしいことだ。 Read more →

カニ肉たっぷりクラブケーキに、ワシントンDC思う。

Freshtohome.comで新鮮なクラブミート（カニ肉）が販売されているのを見つけた。クラブミートで思い出すのは、クラブケーキ。ワシントンD.C.在住時には、本当によく、食べたものである。 カニ肉と言えば高級な食材のイメージだが、さほど高価でもない。ともあれ、購入。 こちらがカニ肉。レシピは、ア... Read more →

ワッフルマシン購入。十数年ぶりで自宅ワッフル♡

ワッフルといえば、ベルギーだ。ベルギーもまた、何度か旅をした忘れ得ぬ国である。小さな国土に異なる文化。芸術、食生活をとっても、特筆すべきところ多く、取材で、そしてプライヴェートで、ドライヴ旅行を楽しんだ遠き日を思い出す。 ベルギーのワッフルは、大きく２種類に分けられる。まず、長方形の、フワフワとした... Read more →

サロン・ド・ミューズ。久々にショートブレッド。

夏休みということもあり、日本へ一時帰国、あるいは旅行に出ているメンバーも多く、ここ数週間のサロン・ド・ミューズは参加者が20数名と少なめ。というわけで、１回に焼くのに24個がぴったりのショートブレッドを久しぶりに焼く。 小さめに切ればいいのでは、と思われそうだが、小さくなりすぎると食べ応え浅く、満足... Read more →

バースデーナイト＠CAPRESE (Shangri-La)

夫の誕生日を祝うために、夫の姉夫婦＆甥の５人で、シャングリ・ラのイタリアン＆地中海レストラン、カプレーゼ　(CAPRESE) へ。初めて訪れるこの店。日本料理店のヤタイ (Yataii) と同じフロアにつき、同じように天井が高く、窓から見下ろす市街の眺望もすばらしい。 マハラシュトラ州ナシック産のス... Read more →

ミューズ食堂。ラフテーで沖縄の風が吹く。

ミューズ・クリエイション。旧働き組＆旧男組が合体してのミューズ・エキスパッツ。昼間働いているメンバー故、つどいは夜。夜と言えば、お腹が空いているので、もはや打ち合わせはディナー付きという贅沢さが定番になってしまった。一応、帰りしなにミューズ・クリエイションへの「募金」を募ってはいる。 毎回８〜10名... Read more →

インドでもギリシャ風ヨーグルト。美味ミシュティ・ドイ

ヒンディー語で、ヨーグルトのことをダヒ (Dahi) と呼ぶ。それを英訳するとカード (Curd) となる。ん？　なぜヨーグルト、ではないのか。 ヨーグルト、とは少々異なる乳製品であるらしい。が、まあ似たようなものだ。参考までにこちらをお読みいただければと思う。 ところでこちら。最近発売されたグリー... Read more →

カニ、食べた〜！ 美味マッドクラブ。

Freshtohome.comがわたしの前に現れてからというもの、我々「ノンヴェジ」食材の８割が、ここから調達されるようになった。シーフードだけでなく、鶏肉、マトン、ラム……。 さて、季節もののマッドクラブ。中ぐらいのは食べにくくて今ひとつだが、大振りはかなりおいしい。以前は活きたカニが配達されてき... Read more →

25年以上の歴史を持つ、ヘルシースナックのパイオニア。

2008〜2010年のムンバイ在住時に近所の商店で見つけて以来、お気に入りのスナック。インドのスナックにしては、かなり「高級」。しかし、油で揚げられていないので、胃にもたれることもなく、素材もラギ（雑穀）などヘルシーなものを使っているのが魅力。 バンガロールでは、数年前より、1MGモールのFOODH... Read more →

載せるまでもないのだが。夫不在時の手抜きごはん。

これは、ごはんではないだろう。 と、自分に突っ込みを入れつつのおつまみ写真。エアフライヤーは実にいい。オーガニックのジャガイモを適当に切り、水にさらしたあとザルに上げ、完全に水気を拭き取ったあとに軽くオリーヴオイルをまぶしてマシンに投入。15分程度で、ほくほくとしたフライドポテトができあがる。 よく... Read more →

便利！ おいしい！ オーガニックのガラムマサラ

オーガニック食品ブランドのPure & Sure。ここのオーガニック・オリーヴオイルや一般のスパイスは愛用していたが、このガラム・マサラは数カ月前に初めて購入した。以来、味わいがよくて、あれこれと使用している。 身体を温める（ガラム）効果のあるスパイスをブレンドしたものが、ガラムマサラ。Gramとは... Read more →

オーガニック専門店のヘルシーインド料理ブッフェ

近所にこんな店があったら、週に一度は通うのに……という店、バンガロールで２軒目。 １軒目は超ヘルシーなサトヴィック料理を出すコラマンガラのサンジーヴァナン。ここに数日通うだけでも、身体が浄化されそうだ。 そして２軒目がオーガニック専門店THE GREEN PATHにあるダイニングFORGOTTON ... Read more →