ANNAPURNA ~マルハン家の食卓~

🎉マルハン家、お祭りシーズン。このごろ、食べたものなど。

記念日続きのお祭りシーズン突入のマルハン家は、節目の年とはいえ、いちいち祝するのも手間なので、インド結婚記念日をそこそこちゃんとやろうということにして、昨夜は軽め。普段はマハラーシュトラ州ナシック産のスパークリングワイン、Chandonで満足のところ、昨日はいただきもののシャンパーン、Moëtを開け... Read more →

☕️🥐高カロリーの魅惑誘惑。罪なおいしさ。🍟🍔

雨季には早い雨が降り続くデカン高原。雨上がりの朝にも関わらず、パリッと香ばしいクロワッサン＆香り豊かなコーヒーの至福。 かつてはしばしば、家でパンを焼いていたが、このごろはおいしいパンを手軽に配達してもらえるので、頼りっきりになっている。 普段よく利用するのはKRUMBKRAFT. 多彩なアルチザン... Read more →

お好み焼きではありません。ARAKU COFFEEで、日本男児２名とランチ

インド都市部は、各地でCOVID-19感染者が激増中。世界各地の混沌、母国の混沌、インドの混沌。バンガロールは現在、夜間外出禁止令（午後10時〜午前５時）が出ている。州知事は２度目の新型コロナ感染中。 「問題」だらけの、この世界。憂いてもしかし、自分ができることは限られている。 先日の「驚異の尿検査... Read more →

☕️ I had lovely lunch at ARAKU COFFEE again.

オープニング前のパーティに引き続き、先日、ひとりで夕食を食べて、すっかり気に入ったインディラナガールのARAKU COFFEE。今日は、バンガロールで働く「コーヒーが大好き」だという日本人女性と初対面ランチを楽しんだ。 普段のわたしは、冷たいコーヒーを飲むことはないのだが、前回のDARK&STORM... Read more →

☕️ARAKU COFFEEのすてきなカフェレストラン、遂にオープン

わたしにとって、バンガロールで最もお気に入りの場所が、またひとつ増えた。ここは間違いなく、これからもしばしば、訪れることになるだろう。 貧困層支援の慈善団体創設者であり、実業家であり、ソーシャルアントレプレナーでもある友人マノージ。彼が20年以上に亘って構築しているソーシャル・エンタープライズのAR... Read more →

🍛パールシー料理のマトン・ダンサクと🧁カップケーキ

打ち合わせのため、朝から市街東部のホワイトフィールドへ。思いの外、長引いて、すっかりお腹が空いてしまった。久しぶりにフェニックス・モールに立ち寄る。 2008年11月26日のムンバイ同時多発テロを契機に、この国のスタンダードとなったホテルやモールなどでの手荷物検査。それに加えて、体温チェック、抗菌ジ... Read more →

焼き菓子。スパ・キュイジーヌ。製菓学校のカフェ

今年に入り、外出が増えると、引きこもっていてなお発信することが多かった習性に拍車がかかる。日常のさりげないシーンのなかにも、刺激や愉しみが尽きないインド。 このごろは食の記録をあまり残しておらず『マルハン家の食卓』ブログも放置状態。なにしろ日々、情報が流転するバンガロールライフ。１年前の情報も、すで... Read more →

Infiniteaで、お茶を飲み、食事をし、語り合う。月下美人は咲き、季節は巡る。

アンロック14日目。ロックダウン82日目。こうして日にちを数えることに意味があるのだろうかと思いながら、惰性でカウント。宙ぶらりんの心持ちは、この先どれほど続くだろう。 土曜日は、友人とランチに出かけた。 2005年のバンガロール移住直後から馴染みのInfiniTeaへ。当時は20代だったこのお店の... Read more →

カフェ乱立の昨今、南インドコーヒー取材

インドのトレンドの変化、バンガロールの趨勢の変容の著しさについていけない日々。無理についていく必要もないが、仕事上、時事問題含め、ある程度のトレンドは把握しておきたいのだが、総量が多すぎて、忘れることも多々あり。自分の記録を読み直して、過去の自分に教えてもらう出来事も少なくない。 好奇心に任せて見聞... Read more →

ルビーカカオ豆から作られたルビーチョコレート★

そもそもは、中南米、古代メキシコが起源のチョコレート。アステカ王朝では、チョコレートは極めて貴重な嗜好品として愛されていた。 その後、欧州に渡り、飲み物としてのチョコレートから現在のソリッドなチョコレートに変遷するまで、幾多の歴史を経ている食べ物だ。 ダーク、ミルクに続き、ホワイトチョコレートが誕生... Read more →

ムンバイ生活を思い出す。Theobromaの焼き菓子

◎ムンバイ旅の記録より転載◎ 本日のSTUDIO MUSEはムンバイ土産、Theobromaのデンス・ローフ。”dense”というだけあって、どっしり重量感のあるチョコレートケーキだ。 わたしが初めてムンバイに降り立った2004年、タージ・マハルホテルに近いコラバ・コーズウェイにある店を友人に勧めら... Read more →

ムンバイの老舗ベーカリー、ヤズダニ・ベーカリー

◎ムンバイ旅の記録より転載◎ 思い出の詰まったヤズダニ・ベーカリーへ。1953年創業のこの店。イラン出自のパルシー（ゾロアスター教）家族が経営している。この古びた三角屋根の建物は、第二次世界大戦中、日本の銀行だった建築物だ。 今日、８カ月ぶりに訪れたら、前回、車いすで出勤していた長男ではなく、次男が... Read more →

南インドはコーヒーの産地。伝統的な飲み方があるのだ。

I like the traditional South Indian filter coffee. 南インドはコーヒーの産地。ここ10年ほどは、コーヒーチェーンが全国展開し、エスプレッソやカフェラテ、カプチーノのマシンが普及して、いかにもグローバルなコーヒーが主流になった。 しかし、南インドには、... Read more →

バンガロールの本気製菓学校。LAVONNE

インディラナガールにある、製菓学校。グラウンドフロアーはカフェになっていて、上品なスイーツにペイストリー類が楽しめる。 雰囲気もよく、味もよい。おすすめ。 Read more →

なじみのベーカリーでチャイタイム＠ムンバイ

nstead of having coffee in Starbucks Cafe, I had a cup of chai at my favorite place “Yazdani Bakery” The building used to be a Japanese bank over 100 ... Read more →

旧を漂わせた新が変化球で新鮮。老舗ミルクシェイク店

英国統治時代。Edward Keventerによってデリーに創業されたという乳製品会社。デリーでは有名なのだと思う。 わたしは昨日、その新店舗をUBシティで見かけ、初めてその存在を知った。ホームページをチェックして、歴史を遡るのも興味深く。 インドでは、街路でときおり「ミルク・パーラー」を見かける。... Read more →

TEAL（緑がかった青）DOORの、かわいらしいお店。

本日は、ハルヨさんとランチ。インディラナガールのパルシーレストランを目指すも、まさかの月曜休業！　 気を取り直して第二候補の新しい店へ。The Teal Door Cafe。個性的でユニークな内装、インド料理とコンチネンタルがミックスしたメニューだ。 最近のバンガロールは、若い起業家によるこのような... Read more →

昔ながらのバンガロー。パティオにひっそりと、カフェ。

外出のついでに、CINNAMONへ立ち寄った。お気に入りのブティック群、である。以前はUBシティの近くにあったのだが、去年だか一昨年だかに、ULSOOR LAKEの近くに移転した。我が家からは比較的近いこともあり、たまに立ち寄る。 ホテルITC WINDOSRの向かいにあるRAIN TREEや、カニ... Read more →

昔日のガーデンシティを偲びつつ。WATSON'S。

ひとり、旅をしています。 と言いたいところだが、買い物帰りのコーヒーブレイク。 明後日、土曜日は、『インドでの食生活と健康管理』のセミナーを実施する。週末版は、調理実習＆親睦会もついてくる豪華版だ。というわけで、諸々の食材を調達すべく買い物に出かけたあと、いつものオーガニックショップで、洗濯洗剤を購... Read more →