ANNAPURNA ~マルハン家の食卓~: ■家庭料理：肉類、卵

ロックダウン直後の不安定な精神状態。ともかく、食べる。

朝は新鮮なフルーツ。ある日のランチのパスタ。ムスリムのご近所さんが自家農園の野菜をたくさんくださったので、お返しにショートブレッドを。バンガロール郊外で作られる本気ジャーマン・ソーセージ、BON APPETITのポークソーセージ旨し。 https://bonappetitindia.com/ Read more →

投稿情報: 18:32 カテゴリー: ■家庭料理：お菓子, ■家庭料理：パスタ、麺類, ■家庭料理：全般, ■家庭料理：朝ごはん, ■家庭料理：肉類、卵, ◎食材と購入先：加工食品など, ◎食材と購入先：肉類、卵 | 個別ページ

日本料理好きのグルメなインド友らを招いての宴会

３月９日。今日は亡父の誕生日だ。生きていれば80歳。１月13日にパパが他界してから、まだ２カ月しかたっていないのに、本当に、いろんなことがあった。心に重くのしかかること、深く物思うことの多く、時間の質量が大きかった。昨日、日曜日。花を注文しようと、いくつかのサイトを開いた。最近は、花のデリヴァリ... Read more →

投稿情報: 12:23 カテゴリー: ■家庭料理：パーティ, ■家庭料理：全般, ■家庭料理：日本料理, ■家庭料理：肉類、卵, ■家庭料理：野菜、サラダ, ■家庭料理：魚介類 | 個別ページ

一芸披露せざる者、食うべからずナイト

諸事情あって、急遽、昨夜、開催の運びとなった宴。バンガロール「ア・カペラ部」に歌を披露してもらうのが目的で開催した。歌い、飲み、踊り、食べ、毎度おなじみ体力勝負。そして毎度おなじみ内輪盛り上がりのやや痛い記録ではあるが、それもこれも、過ぎれば美しき思い出（多分）。去りゆく人々の多い異郷の地においては... Read more →

投稿情報: 12:21 カテゴリー: ■家庭料理：お菓子, ■家庭料理：パーティ, ■家庭料理：全般, ■家庭料理：肉類、卵, ■家庭料理：野菜、サラダ, ■家庭料理：魚介類 | 個別ページ

脳もハートも胃も満たす🎸ロックンロールWセミナー

昨日の午後は、スペシャルWセミナー。親子２組、ご夫婦１組、ミューズ・クリエイションメンバー女子２名、そしてインド移住直後の男性１名。インド生活が長い人にも、短い人にも、束の間の人にも。伝えたい。地球儀の中の日本。インド。取り巻く世界の国々。歴史の、世界史の重要性。わたしが日本で、海外生活... Read more →

投稿情報: 00:20 カテゴリー: ■家庭料理：パーティ, ■家庭料理：全般, ■家庭料理：肉類、卵, ■家庭料理：野菜、サラダ | 個別ページ

バンガロール・ビーフ美味。定番カステラもまた。

このごろは、曇天がちで気温は和らぎ、朝晩は冷え込む。ベッドに潜り込んだとき、足を伸ばせばコットンの柔らかなデュヴェ（掛け布団）が、ひんやりと肌に触れて、それが心地いい時節。「夏休み」を漂わせる日本からのニュースに、そうだ、今は夏なのだ、と思う。気がつけば、あと１カ月余りで、ミューズ・チャリティ... Read more →

投稿情報: 00:12 カテゴリー: ■家庭料理：お菓子, ■家庭料理：全般, ■家庭料理：日本料理, ■家庭料理：肉類、卵, ■家庭料理：野菜、サラダ | 個別ページ

手料理でもてなすセミナー後の懇親会。盛り上がる夜。

ミューズ・リンクスセミナーを我が家で開催する場合、当日に手間がかかるのは、おやつの時間と懇親会の準備だ。いつも「主体はセミナーなんだから、料理は軽めにすませよう」と思う。しかし直前になると「若者が多いし、普段、健康的なものを食べてない人も多いはずだ……」と、「寮母さん気分」が沸き上がる。ほぼ衝動的... Read more →

投稿情報: 19:13 カテゴリー: ■家庭料理：おつまみ、軽食, ■家庭料理：パン、ピザ, ■家庭料理：パーティ, ■家庭料理：全般, ■家庭料理：肉類、卵, ■家庭料理：野菜、サラダ | 個別ページ

ミューズ・クリエイション７周年記念♡ポットラック・ランチパーティ

ミューズ・クリエイション７周年を記念してのポットラック・ランチパーティ。参加できるメンバーは少なかったものの、いつものように多彩な料理が集まった。というわけで、まずはメニューのご紹介。・フムス＆クラッカー・トマトとボッコンチーノのサラダ・マンゴーサラダ・白菜の浅漬け・いなりずし・エビと... Read more →

投稿情報: 17:20 カテゴリー: ■家庭料理：おつまみ、軽食, ■家庭料理：お菓子, ■家庭料理：ごはんもの, ■家庭料理：パーティ, ■家庭料理：全般, ■家庭料理：肉類、卵, ■家庭料理：豆類、豆腐, ■家庭料理：野菜、サラダ, ■家庭料理：魚介類 | 個別ページ

がっつり宗教勉強会＆宴会の日曜日＠プチ龍宮城

昨日は、ミューズ・クリエイション企画で、「宗教勉強会」を実施した。バンガロールに１年間駐在、１カ月後には帰任を控えた男子メンバー中村拓也氏（クリスチャン）が『キリスト教｜カトリック』について語り、坂田が『インドの中心〈ナーグプル〉で宗教を叫ぶ』を語った。拙宅でのセミナーや勉強会などの集いには、休憩... Read more →

投稿情報: 22:29 カテゴリー: ■家庭料理：お菓子, ■家庭料理：パーティ, ■家庭料理：全般, ■家庭料理：肉類、卵 | 個別ページ

新鮮なスパイスと素材で作る「日本風」ポークカレー旨し

昨年末から準備していたイヴェントをようやく終えて、チャイニーズ・ニューイヤーに合わせるように、新年を迎えた気分の今週。今朝のFM熊本の収録を皮切りに、今日は日本とのTV会議も控え、本業も本格始動だ。今年から週に一度の予定で書き始めた『異郷の食を巡る記憶』も、まだ３本書いたきり。素材は何百本もあるがゆ... Read more →

投稿情報: 12:03 カテゴリー: ■家庭料理：ごはんもの, ■家庭料理：インド料理, ■家庭料理：全般, ■家庭料理：肉類、卵 | 個別ページ

義理の家族。食の嗜好が似ている幸運

🍶思えばインド男性で「俺、甘いもの苦手」という人に出会ったことがない。日本では「酒飲み」＝「甘いものが苦手」という傾向がまことしやかに語られていた気がするが、実際のところはどうなのだろう。インドの人たちは、老若男女問わず、無条件に甘いもの好きが多いと思う。もちろん酒飲みであれ。 🍰ストロベリーシーズ... Read more →

投稿情報: 12:04 カテゴリー: ■家庭料理：お菓子, ■家庭料理：ごはんもの, ■家庭料理：全般, ■家庭料理：肉類、卵, ■家庭料理：魚介類, ★外食：イタリアン、コンチネンタル | 個別ページ

デリーから、義理の両親が来訪。まずは日本的に

デリーに暮らす義理の両親が来訪。約１カ月前にデリーを出て、家族の住むチェンナイを起点に、スリランカやタイを旅し、旅の最終地点にバンガロールへ。夕飯は、外食続きだろうからと、野菜たっぷり、あっさりとした食卓にした。異文化に生まれ育った我々夫婦は、何かにつけて衝突し合ってきたが、「食」に関してだけは、... Read more →

投稿情報: 12:06 カテゴリー: ■家庭料理：ごはんもの, ■家庭料理：全般, ■家庭料理：日本料理, ■家庭料理：肉類、卵, ■家庭料理：野菜、サラダ | 個別ページ

栄養価高く、和風の食卓。バナナの茎のきんぴら

やるべきことが山積しているときに限って、どうでもいいことをやりたくなるというのは、結局、やるべきことが大したことではないのかもしれない。とさえ思う。ここ数年、年に一度の大掃除を「年初」にしているがゆえ、昨日から書斎のあれこれを引っ張り出して掃除をしようとするのだが、陽光が心地よすぎて眠たくなったり... Read more →

投稿情報: 10:24 カテゴリー: ■家庭料理：日本料理, ■家庭料理：肉類、卵, ■家庭料理：野菜、サラダ | 個別ページ

食欲の師走。今年最後の宴会料理、作りすぎたがおいしかった。

師走だというのに、なぜか先週末より、わたしには「春暁」と「天高く馬肥ゆる秋」が同時に来ている。しっかり寝ているのに、さらに眠たくて、集中力に欠く。そして旺盛な食欲。そういう体調の変化に見舞われる「お年頃」か。昨夜は「節目」の会合＠拙宅。夕方から黙々と食事の準備に取り掛かり、我が夫を含めてわずか６人... Read more →

投稿情報: 20:27 カテゴリー: ■家庭料理：おつまみ、軽食, ■家庭料理：ごはんもの, ■家庭料理：パーティ, ■家庭料理：全般, ■家庭料理：日本料理, ■家庭料理：肉類、卵, ■家庭料理：野菜、サラダ, ■家庭料理：魚介類 | 個別ページ

ミューズ・クリエイション★クリスマスポットラック・パーティ

Muse Creation's Christmas Potluck Party! We can open a tiny restaurant! 😝 本日のSTUDIO MUSEは、料理を持ち寄ってのクリスマスパーティ。ポットラックランチを楽しんだ。参加者それぞれに料理を持ち寄り、ヴァラエティ豊かな食... Read more →

投稿情報: 21:13 カテゴリー: ■家庭料理：パーティ, ■家庭料理：全般, ■家庭料理：肉類、卵 | 個別ページ

パンを焼く。野菜を炒める肉を焼く。普段の食卓

師走に入り、パーティが増え、必然的に外食が増える。ゆえに、平日の外食率は以前にも増してむしろ減らし、自宅でごはんだ。炭水化物や小麦粉を控えたほうがいいとか、動物性油脂をやめたほうがいいとか、糖分をとらないほうがいいとか、世間はいろいろ言うけれど……。無理。そら、わたしも夫も、５キロ10キロ絞り... Read more →

投稿情報: 21:48 カテゴリー: ■家庭料理：パン、ピザ, ■家庭料理：全般, ■家庭料理：肉類、卵 | 個別ページ

出汁がしみた鶏大根。風味豊かな焼き茄子。素朴においしい。

鶏肉は骨つきに限る。骨から出る旨味は、どんな調味料をもってしても敵わない。ふだんは、Freshtohome.comで丸鶏を購入して自分で捌く。しかし今回は配送エラーで、すでに切られたものが届いた。わたしが自分で捌きたいのは、骨を極力、砕きたくないから。関節部分に包丁を当てて丁寧に切れば、骨を砕かず... Read more →

投稿情報: 21:54 カテゴリー: ■家庭料理：全般, ■家庭料理：日本料理, ■家庭料理：肉類、卵, ■家庭料理：野菜、サラダ | 個別ページ

自宅で熟成牛。エイジド・ビーフはガーリックバターがよく合う

Relaxing Friday night after a long time. My favourite Indian wine and the dinner. Not bad. 久しぶりくつろいだ気分の金曜夜。STUDIO MUSEを終えたあと、お気に入りのインド産ワイン、KRSMAのカベルネ・... Read more →

投稿情報: 22:00 カテゴリー: ■家庭料理：全般, ■家庭料理：肉類、卵, ■家庭料理：野菜、サラダ, ◎食材と購入先：肉類、卵 | 個別ページ

肉や魚をあれこれと。日々の食卓、シンプルにしっかりと。

夫と出会って20余年。「一人外食」が嫌いで「出前」も嫌い。手料理が好きだと言い張るがゆえ、結婚前の同棲時代から、わたしの不在時は、大量に料理を作って冷凍保存しておくのが常だった。しかし２年ほど前に、北インドの「そこそこおいしい料理」を作ってくれるメイドさんが来てくれるようになり、不在時は彼女に任せ... Read more →

投稿情報: 22:27 カテゴリー: ■家庭料理：全般, ■家庭料理：日本料理, ■家庭料理：肉類、卵, ■家庭料理：野菜、サラダ, ■家庭料理：魚介類 | 個別ページ

旅と旅のはざまに。人間の食べ物あれこれ。猫の食べ物もしっかり。

1. 今年の我が家は、静かにロゼが流行。先日いただいた、すてきなワイングラス。おいしさを引き立ててくれる。 2. 自家製パンで作ったお手軽ランチ。具は「バンガロール・ビーフ」のフィレを軽く塩胡椒でソテーしたもの。パンに薄くマヨネーズを塗り、トマトと玉ねぎのスライスを挟む。シンプルながら、極めて美味！... Read more →

投稿情報: 22:31 カテゴリー: ■家庭料理：ごはんもの, ■家庭料理：ジュース、飲料, ■家庭料理：猫飯, ■家庭料理：肉類、卵, ■家庭料理：魚介類 | 個別ページ

ありあわせの素材で、薬膳のような滋養食ディナー

オーガニックファームで野菜をたっぷり買ってきたので、今夜はヴェジタリアンだ！　と思ったものの、やはり「肉風味」が欲しいもの。我が家の冷蔵庫は、基本、その日に食べる魚介類か肉類しか用意しておらず、買い置きがない。やむなく「猫餌を作るときの出汁用」にと冷凍しておいた、丸鶏の胴体部分の骨や、ポークチョ... Read more →

投稿情報: 22:37 カテゴリー: ■家庭料理：ごはんもの, ■家庭料理：全般, ■家庭料理：肉類、卵, ■家庭料理：野菜、サラダ | 個別ページ

食生活の記録＠インド／アンナプルナとは、サンスクリット語で「たくさんの食べ物を供する豊穣の女神」を意味します。

2020/03/30

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